ס..ל..מ..ו..נ..ל..ה (בטונציה של רפי גינת)
פה ושם שומעים על מאכל זה או אחר שנמצא שמכילים את החיידק המזהם סלמונלה ועושים עליו recall. רוב הזיהומים שלו מקורם מתנאי סניטציה ירודים או כאשר המזון לא נשמר כמו שצריך.
החיידק הזה (למיניו) יכול לגרום לשלשולים ובמקרים קיצוניים גם למוות.
מתי זה מגיע לידיעת הציבור? כאשר יש דיווחים על התפרצות של שלשולים והמקור בהרבה מקרים זהה, אז בודקים, ואם אכן נמצא מזוהם, עושים עליו "ריקול".
האם זה אומר ששאר המוצרים הנמכרים לא מכילים אותו? יכול להיות שכן יכול להיות שלא... לא בודקים כל מוצר ברמה יומית...
תמיד חשבתי ועדיין אני חושב שאנשים נחשפים אליו לעתים לא רחוקות ושבסופו של דבר הגוף שלנו, אם בריא, יודע להתמודד איתו ללא סימפטומים.
והנה מחקר מדצמבר 2019 שפורסם בג'ורנל הרפואי Cell ומסבירים בדיוק את הדרך של הגוף בהתמודדות עם אותו חיידק ס..ל..מ..ו..נ..ל..ה (הייתי חייב).
מערכת העיכול שלנו מכילה נוירונים לכאב (nociceptor neurons) וכשהם פוגשים בחיידקי הסלמונלה הם משחררים חומר שנקרא Calcitonin gene-related peptide ובקיצור (CGRP) והם מאטים את ההתמיינות של תאי M. ובכך נסגרים המעברים על הסלמונלה.
תאי M הם חלק מלוחיות על שם פייר (Peyer’s Patch) שנמצאות במעיים והן גם סוג של מעבדה כימית לזיהוי פתוגנים. את המידע הם מעבירים למערכת החיסון דרך תאים מציגי אנטיגן לשם יצירת נוגדנים.
במקביל הם גם ממריצים ומחזקים (כמותית) חיידקים טובים שעונים לשם (SFB (segmented filamentous bacteria שמעודדים גם הם תגובה חיסונית של תאי דם לבנים (T helper) ובכך נוצרת תגובה חיסונית חזקה שמטפלת בחיידק.
אז ככה זה עובד...מערכת העצבים מתקשרת עם מערכת החיסון.
ולא רק במעיים גם בריאות.
החוקרים מציינים שהממצאים ממחישים התקשרות הדדית חשובה בין מערכת העצבים למערכת החיסון. זה כמו כביש מהיר דו-כיווני כאשר שתי המערכות שולחות מסרים ומשפיעות זו על זו כדי לווסת את תגובות ההגנה במהלך זיהום.
הם מוסיפים שמחקר קודם שלהם מצא שעצבים בריאות יכולים לשנות את התגובה החיסונית בזיהומי ריאות חמורים עם החיידק Staphylococcus aureus
המחקר הזה גם מסביר מדוע אנשים שלוקחים תרופות לשיכוך כאבים כמו אופיאטיים, שמשפיעים גם על אותם נוירונים במעיים, חשופים הרבה יותר לזיהומים. כלומר כאשר אתה "מחליק" איתות עצבי במאמץ להפחית את הכאב (עם האופיאטיים), אתה עלול להפחית גם את יכולות ההגנה שלך.
https://news.harvard.edu/gazette/story/2019/12/nervous-system-actively-stops-salmonella-from-infecting-body/
מי רגיש יותר לזיהומי מעיים? כל אלה שהמיקורביום שלהם ירוד (תרופות, תזונה מצבים רגשיים קיצוניים או לאורך זמן) או כאלה שמראש מכילים פחות מאותם נוירונים במעי.
מלבד הסלמונלה יש עוד כמה מזהמים ידועים כמו E coli, Shigella ו- Yersinia שנמצאים אצל הרבה אנשים וגם הם יכולים להזיק במידה ותאי M הנוירונים והמיקרוביום לא מתפקדים כראוי.
מוזמנים להזין דוא"ל למטה כדי להתעדכן ראשונים
